Морозиво з ромом і родзинками

У невеликій сотейник помістити родзинки і ром. Довести до кипіння на середньому вогні і варити кілька хвилин. Зняти з вогню і накрити кришкою. Залишити на 2-3 год.

В середньому сотейнику збити молоко, цукор і сіль. Розігріти на середньому вогні, не доводячи до кипіння. Зняти з вогню. В окремій мисці збити яєчні жовтки до однорідної консистенції. Повільно долити тепле молоко, швидко збиваючи. Перелити приготовану масу назад в сотейник і готувати на середньому вогні, часто помішуючи, поки утвориться заварний крем. Процідити і поставити в холодильник мінімум на 1 год.

Процідити родзинки, а ром перелити в основу для морозива. Приготувати морозиво за допомогою морозивниці згідно інструкції виробника. За кілька хвилин до кінця приготування додати родзинки, щоб вони рівномірно розподілилися. Перекласти морозиво в герметичний контейнер і поставити в морозилку на 2-3 год. Перед подачею до столу полити карамельним соусом.