Бурякове морозиво з маскарпоне, апельсиновою цедрою і маком
- 480 мл молока,
- 4 ч. л. кукурудзяного крохмалю,
- 300 мл вершків 36-40% жирності,
- 150 г цукру,
- 2 ст. л. світлого кукурудзяного сиропу,
- 1/2 ч. л. грубозернистої солі,
- цедра від 1 апельсина,
- 3 ст. л. маскарпоне, розм'якшити,
- 100 г запеченого буряка, пом'яти до консистенції пюре,
- 2 ст. л. маку.
У мисці перемішати 60 мл молока і кукурудзяний крохмаль. У сотейнику ємністю близько 4 л збити решту молока, вершки, цукор, кукурудзяний сироп і сіль. Довести до кипіння на середньо-високому вогні. Додати апельсинову цедру. Варити 4 хв. Додати молоко з крохмалем. Довести до кипіння і варити, помішуючи, близько 2 хв., поки маса загусне.
У мисці збити маскарпоне і 60 мл гарячої молочної маси до однорідної консистенції. Потім додати решту молочної маси і бурякове пюре. Ретельно перемішати і перелити масу в пластмасовий контейнер. Закрити контейнер і занурити його в миску з крижаною водою, поки маса охолоне.
Витягнути апельсинову цедру. Перелити масу в морозивницю. Діяти згідно з інструкцією виробника. Додати мак в останню хвилину вимішування. Перекласти морозиво в контейнер і поставити в морозилку.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар