Чорнично-лимонне морозиво
Вихід: 3-4 порції.
- 275 г свіжої чорниці,
- 60 мл чорничного варення,
- 60 мл води,
- 1/4 ч. л. солі,
- 150 г цукру,
- 3 великих яєчних жовтки,
- 480 мл молока 2% жирності,
- 3 ст. л. лимонного соку,
- 1 1/2 ч. л. лимонної цедри, потерти.
З’єднати перші 4 інгредієнта в сотейнику. Довести до кипіння. Варити на середньому вогні 10 хв. Перекласти масу в блендер. Перемолоти до консистенції пюре.
У мисці збити цукор і яєчні жовтки до густої і блідої маси. Розігріти молоко в невеликому сотейнику на середньо-високому вогні до 80°C, або поки по краях почнуть з'являтися маленькі бульбашки (часто помішувати і не доводити до кипіння).
Перелити 1/3 гарячого молока в яєчну масу і збити вінчиком. Поступово долити решту молока, постійно збиваючи вінчиком. Поставити на середньо-низький вогонь приблизно на 6 хв. (суміш повинна покрити зворотну сторону ложки). Зняти з вогню. Додати чорничний масу. Перемішати. Дати повністю охолонути. Потім додати лимонний сік і цедру.
Перелити в контейнер для морозива. Поставити в морозилку.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар