вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Зепполе з шоколадним соусом

Інгредієнти:

Вихід: 50 шт.

Для шоколадного соусу:

  • 240 г гіркого шоколаду (70% какао), подрібнити,
  • 240 мл вершків для збивання 36-40% жирності,
  • 60 мл меду.


Для зепполе:

  • 250 г плюс 1/2 ст. л. хлібопекарської муки,
  • 120 мл плюс 1/2 ст. л. молока,
  • 3 ст. л. цукру,
  • 1 1/2 ч. л. лимонної цедри,
  • 3/4 ч. л. активних сухих дріжджів,
  • 3/4 ч. л. дрібнозернистої морської солі,
  • 2 великі яйця,
  • 170 г вершкового масла, кімнатної температури, порізати кубиками,
  • рослинна олія, для смаження,
  • цукрова пудра.

Спосіб приготування:

Соус:
Помістити шматочки шоколаду в середню миску. У невеликому сотейнику довести до кипіння вершки і мед. Перелити в миску з шоколадом і збити до отримання однорідної маси. Соус можна приготувати на три дні раніше. У такому разі його потрібно накрити і поставити в холодильник. Розігріти перед використанням.

Зепполе:
У мисці з'єднати борошно і наступні шість інгредієнтів. Збити на невеликій швидкості за допомогою міксера з насадкою для збивання, поки утвориться тісто. Поступово додати вершкове масло, збиваючи і очищаючи стінки миски. Збільшити швидкість і збити до однорідної, блискучої маси близько 3 хв. Очистити стінки миски. Накрити кухонною плівкою і залишити тісто на 2 год., щоб воно виросло.

Налити рослинну олію (приблизно 4 см) в глибоку каструлю з товстими стінками місткістю близько 5 л. Встановити термометр і розігріти олію на середньому вогні до 163°C. Порціями посмажити пончики (кидати тісто в олію за допомогою чайної ложки). Діаметр пончиків – приблизно 2,5 см (1 ч. л. з гіркою). Смажити, час від часу перевертаючи, до золотистого кольору і готовності, приблизно 4 хв. на порцію. Витягнути за допомогою шумівки і перекласти на паперові рушники. Посипати цукровою пудрою. Подавати з шоколадним соусом.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2021 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.