вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Імбирно-грейпфрутовий курд

Інгредієнти:

Вихід: 480 мл.
Час приготування: 15 хв.

  • 240 мл свіжовіджатого грейпфрутового соку, процідити,
  • 70 г вершкового масла, кімнатної температури,
  • 100 г цукру або 60 мл меду,
  • 2 великі яєчні жовтки, кімнатної температури,
  • 2 великі яйця, кімнатної температури,
  • 1/8 ч. л. дрібнозернистої морської солі,
  • 1 ст. л. свіжовіджатого лимонного соку, процідити,
  • 1 ст. л. свіжовіджатого імбирного соку, пропустити тертий імбир через ситечко.

Спосіб приготування:

У невеликому сотейнику довести до кипіння грейпфрутовий сік і варити, поки залишиться 120 мл соку. Дати трохи охолонути. Збити вершкове масло в середній мисці з нержавіючої сталі. Додати цукор і знову збити до легкої і пухкої консистенції. Додати жовтки і яйця (по черзі, збиваючи після кожного додавання). Посолити. Поступово долити грейпфрутовий сік, лимонний сік і імбирний сік.

Помити сотейник і наповнити його водою на 1/3. Довести до кипіння і поставити миску з нержавіючої сталі з помадкою на водяну баню. Розігріти помадку приблизно 10 хв., постійно помішуючи, щоб цукор розчинився і помадка трохи загусла. Зняти миску з водяної бані. Дати охолонути. Якщо є грудочки, курд варто процідити. Його можна зберігати в холодильнику протягом тижня або в морозилці протягом місяця.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2024 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.