Шотландський ванільний ірис
Вихід: 12 порцій.
Час приготування: 35 хв.
- 400 мл згущеного молока з цукром,
- 450 г цукру,
- 30 г вершкового масла,
- 60 мл води,
- 2 маленькі (1 великий) стручка ванілі, тільки зерна.
Змастити вершковим маслом або покрити пергаментним папером квадратну форму для випічки середнього розміру з антипригарним покриттям.
Помістити всі інгредієнти у великій сотейник з антипригарним покриттям. Довести до кипіння на середньо-високому вогні. Зменшити вогонь і готувати, помішуючи (можна вінчиком), поки маса загусне і набуде гарний карамельний відтінок. Це займе приблизно 20 хв. Потім перекласти кілька ложечок карамелі на тарілку, розподілити ножем і залишити на кілька хвилин. Повинні залишитися заглиблення від ножа. Текстура повинна бути злегка цукровою. Якщо все збігається, то карамель готова і її можна зняти з вогню. Якщо ні, продовжувати готувати.
Перелити готову карамель в приготовану форму. Зробити це потрібно дуже швидко і відразу після того, як сотейник був знятий з вогню. Рівномірно розподілити. Дати охолонути. Коли маса застигне порізати порційними шматочками.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар