cookinzone Роздрукувати


Класичний сальморехо

Класичний сальморехо
Інгредієнти:

Вихід: 8 порцій.

  • 3 ст. л. грубозернистої солі, плюс більше за смаком,
  • 8 сливових помідорів, вирізати серцевину, розрізати навпіл і видалити насіння,
  • 1 зубчик часнику, подавити,
  • 1 багет (приблизно 300 г), порізати великими шматками,
  • 1/2 маленької головки цибулі,
  • 240 мл оливкової олії першого віджиму,
  • 2 ст. л. хересного оцту,
  • свіжозмелений чорний перець, за смаком,
  • 3 яйця, зварити круто, подрібнити,
  • 225 г шинки або прошутто, подрібнити.
Спосіб приготування:

У глибоку ємність помістити сіль, помідори, часник, багет і цибулю. Залити окропом і залишити на годину. Процідити овочі, але рідину не виливати (залишити 240 мл і перелити в блендер). Віджати з хліба зайву рідину і також помістити його в блендер разом з помідорами та цибулею. Долити оливкову олію і хересний оцет. Перемолоти до однорідної консистенції. Приправити сіллю і перцем. Охолодити. Перелити в сервірувальні ємності. Посипати яйцями і шинкою. Скропити оливковою олією.




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекту Sergius