вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Маскарпоне домашнього приготування

Інгредієнти:

Вихід: 340 г

  • 480 мл вершків пастеризованих 36-40% жирності,
  • 1 ст. л. свіжовіджатого лимонного соку.

Спосіб приготування:

У великому сотейнику розігріти вершки на середньо-високому вогні, поки термометр прогріється до 88°C. Зменшити вогонь. Додати лимонний сік. Варити, підтримуючи температуру 88°C ще 5 хв. Стежити, щоб маса не пригоріла до дна. Вершки повинні трохи загуснути, щоб вони покривали зворотню сторону ложки. Зняти з вогню і дати охолонути до кімнатної температури, 30-45 хв.

Над порожньою мискою встановити ситечко, покрите чотирма шарами марлі. Перелити в сито вершки, накрити кухонною плівкою і поставити в холодильник. Залишити на 8-12 год., бажано на ніч. Потім забрати сироватку, а маскарпоне перекласти в герметичний контейнер. Поставити в холодильник. Можна зберігати протягом тижня.

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.