cookinzone Роздрукувати


Тісто для піци

Тісто для піци
Інгредієнти:

Вихід: 6-8 порцій.

  • 1 кг пшеничного борошна типу "00", або 800 г борошна плюс 200 г манної крупи,
  • 1 ст. л. дрібнозернистої морської солі,
  • 14 г сухих дріжджів,
  • 1 ст. л. жовтого цукру,
  • 4 ст. л. оливкової олії першого віджиму,
  • 650 мл теплої води.
Спосіб приготування:

Просіяти борошно і сіль на чисту робочу поверхню. Зробити заглиблення в центрі.

Змішати дріжджі, цукор і оливкову олію з водою. Дати настоятися кілька хвилин. Перелити в заглиблення в муці. Почати замішувати тісто виделкою. Продовжити робити це вручну, поки сформується гладке, пружне тісто.

Покласти тісто в посипану борошном миску і посипати його поверхню борошном. Накрити вологою тканиною і поставити в тепле місце на годину. Тісто подвоїться в розмірах.

Помістити тісто на посипану борошном робочу поверхню, і акуратно вимісити, щоб вийшло повітря. Розділити тісто на 6-8 частин, і сформувати з них кульки. Замотавши кухонною плівкою, їх можна зберігати в морозилці або в холодильнику. Також можна тонко розкачати тісто (5 мм), і помістити між великими шматками фольги, попередньо змазані оливковою олією і посипані борошном. Зберігати в морозилці.




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекту Sergius