cookinzone Роздрукувати


Простий курячий бульйон

Простий курячий бульйон
Інгредієнти:

Вихід: 4 л.

  • 2 кг сирих курячих тушок, лапки і крила відрізати,
  • 1/2 головки часнику, не чистити і злегка подавити ножем,
  • 5 коренів селери, грубо порізати,
  • 2 середніх головки цибулі-пір, грубо порізати,
  • 2 середніх головки цибулі, грубо порізати,
  • 2 великі моркви, грубо порізати,
  • 3 лаврові листки,
  • 2 гілочки свіжого розмарину,
  • 5 гілочок свіжої петрушки,
  • 5 гілочок свіжого чебрецю,
  • 5 горошин чорного перцю,
  • 6 л холодної води.
Спосіб приготування:

Помістити курячі тушки, часник, овочі, зелень і перець у велику, глибоку каструлю. Залити холодною водою і довести до кипіння. Зняти з поверхні жир. Варити на повільному вогні 3-4 год., знімаючи з поверхні жир при необхідності. Процідити через дрібне сито. Дати охолонути протягом півгодини, потім поставити в холодильник. Бульйон можна перелити в невеликі пластикові контейнери і зберігати 2-3 місяці в морозилці, і до 4 днів – у холодильнику.




Copyright © 2006-2021 Cooking Zone
Автор проекту Sergius