вибрати мову: по-русски · українською
ще не користувач? приєднуйтесь! · вже користувач? увійти

Фарширована курка з овочами

Інгредієнти:

Для начинки:

  • 200 г вівсяної крупи,
  • 100 г цибулі-пір (тільки біла частина), порізати тоненькими скибочками-півмісяцями,
  • 2 ст. л. листя петрушки,
  • 50 г панчетти, подрібнити,
  • грубозерниста сіль,
  • чорний мелений перець.


Для курки:

  • 1 курка (1 кг 350 г - 1 кг 500 г),
  • 2 головки цибулі, почистити і порізати на четвертинки,
  • 4 головки цибулі-пір, тільки біла частина,
  • 8 морквин,
  • 8 картоплин,
  • маленька головка білокачанної капусти, порізати на 6 шматків,
  • 2 кореня селери, почистити,
  • 3 лаврових листки,
  • 8 гілочок чебрецю,
  • 1 ч. л. чорного перцю горошком,
  • 2 цільні гвоздики,
  • грубозерниста сіль,
  • соус (наприклад, гірчичний для курки і вершкове масло для овочів).

Спосіб приготування:

Начинка:
У сотейник пересипати вівсяну крупу. Додати велику дрібку солі і залити водою, щоб покрити крупу приблизно на 5 см. Довести до кипіння на сильному вогні. Варити 2 хв. Зняти з вогню і накрити кришкою. Залишити на 2 год. Потім додати цибулю-пір і поставити на середній вогонь. Довести до кипіння і варити 10 хв. Процідити. Додати панчетту і петрушку. Поперчити і дати охолонути.

Курка:
Ретельно промити курку і нафарширувати приготованою начинкою. Можливо, знадобиться трохи більше начинки (залежно від розмірів птиці). Зашити порожнину курки, використовуючи перев'язочну голку (можна спробувати закріпити зубочистками). Зв'язати курячі окости і крила.

Помістити курку у велику каструлю і додати інші інгредієнти. Залити холодною водою, щоб повністю покрити всі інгредієнти. Додати 2 ч. л. солі. Довести до кипіння на середньо-високому вогні, після чого зменшити вогонь. Варити до готовності, приблизно 1 1/2 год.

Готову курку перекласти на обробну дошку і акуратно зняти шкіру. Розрізати. Ложкою витягти начинку.

На сервірувальні тарілки викласти м'ясо, начинку і овочі. Подавати з соусом. 

Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1

Коментарі користувачів: (
0
)

Написати коментар

Написати коментар

Ваше ім'я:
Заголовок:
Коментар: *
Захисний код *
Ви забули написати коментар
Код на зображенні не вірний
додати
відміна
Зачекайте...
Завантаження коментарів

©2006 - 2020 "Cooking ZONE"
Використання матеріалів cookingzone.net дозволяється за умови посилання (для інтернет-видань – гіперпосилання) на cookingzone.net.