Печеня з маринованої свинини
Вихід: 6 порцій
Час приготування: 2 год. 15 хв.
- 1,4 кг філе свинини,
- 1 червонокачанна капуста,
- 500 мл білого сухого вина,
- 5 ст. л. олії,
- 1 ч. л. картопляного крохмалю,
- 1 ч. л. томатного концентрату,
- 2 зубчика часнику,
- 1 цибулина,
- 1 ребро селери,
- 1 морквина,
- 1 гілочка розмарину,
- 3 листочки шалфею,
- 1 гвіздочок гвоздики,
- 1 пучка кмину,
- 3 зернятка білого перцю,
- сіль,
- перець.
Проштрикати ножем свинину. Дрібно порізати часник та розмарин, додати трошки солі та втерти в дірочки в м’ясі. Порізати всі овочі крім капусти соломкою.
Помістити свинину у мисочку з овочами та спеціями, залити вином та залишити на 12 годин, час-від-часу перевертаючи. Вийняти свинину та смажити, доки не стане золотистою, посолити та поперчити.
До маринаду додати крохмаль та перемішати. Вилити порціями на свинину. До останньої порції додати томатний концентрат. Накрити кришкою та готувати на маленькому вогні 1 год. Тим часом порізати капусту.
Додати капусту до свинини та готувати ще 40 хв. Порізати порціями свинину. Дати трохи вистигнути та перенести на сервірувальне блюдо на капусту та соус. Одразу подавати.
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар