Інгредієнти: Вихід: 4 порції, кожна по 315 ккал
- 1 банка консервованих рибних тюфтельок (400 г),
- 250 г свіжих шампіньйонів,
- 1 цибулина,
- 2 ст. ложки вершкового масла, або маргарину,
- 1/8 л білого вина,
- 1/8 л свіжих вершків,
- 3 яєчних жовтки,
- 2 ч. л. крохмалю,
- мускатний горіх,
- перець,
- 2 ст. л. свіжого тертого сиру.
Спосіб приготування:
Шампіньйони промити, старанно злити з них воду, нарізати кружечками і дрібно покришити. Ріпчасту цибулю обчистити, дрібно посікти і пасерувати в вершковому маслі або маргарині до золотистого кольору. Додати шампіньйони і тушкувати, поки з них не випарує майже вся рідина, потім перекласти в вогнетривку посудину. Рибні тюфтельки підігріти разом із соусом з банки та білим вином і викласти все на шампіньйони. Рибний бульйон довести до кипіння, вершки швидко збити з жовтком та крохмалем, додати до рибного бульйону і довести до кипіння. На смак заправити мускатним горіхом та перцем і цим соусом полити рибні тюфтельки. Посипати все тертим сиром і запікати в духовці або в грилі до темно-золотистої скоринки.
Примітка: до тюфтельок подають хліб, рис, смажену картоплю та салат.
| 
