М'ясний террін з курагою
Інгредієнти:
- 260 свинячої печінки,
- 450 г свинячої грудинки, перемолоти,
- 225 г свинячого сала з спинної частини, перемолоти,
- 200 г кураги,
- 35 мл бренді,
- 18 г солі,
- 4 г чорного меленого перцю,
- 2 г цукру,
- 2 г меленого мускатного горіха,
- 1 яйце,
- 2 г петрушки, подрібнити.
Спосіб приготування:
Подрібнити курагу і пересипати її в миску. Залити бренді і залишити на ніч. У кухонному комбайні перемолоти свинячу печінку. Додати яйце і ще раз перемолоти. Перелити в миску, додати інші інгредієнти і ретельно перемішати.
Розігріти духовку до 165?C. Перелити приготовану масу у форму для терріна і рівномірно розподілити поверхню. Вдарити кілька раз формою по робочій поверхні, щоб вийшло повітря. Випікати на водяній бані 1 1/2 год.
Витягнути готовий террін з духовки. Дати охолонути і поставити на деякий час в холодильник. Витягти з форми і порізати порційними скибочками. Дати нагрітися до кімнатної температури. Подавати з хлібом.
Рейтинг рецепта
100% користувачів приготують його знову
4.0
Рейтинг рецепта: 4
Проголосувало користувачів: 1
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар