Маринована баранина
Інгредієнти:
Вихід: 6 порцій
Час приготування: 1 год. 40 хв.
- 2 кг баранини з задньої ноги,
- 750 мл сухого білого вина,
- 1 л оцту,
- 300 г сала,
- 75 г вершкового масла,
- 75 г каперсів,
- 4 морквини,
- 2 цибулини,
- 2 цибулі-шалот,
- 2 зубчика часнику,
- 2 бутони гвоздики,
- 8 зернин перцю,
- петрушка,
- лавровий лист,
- чабрець,
- сіль,
- свіжозмелений перець.
Спосіб приготування:
Приготувати овочі для маринаду: порізати моркву кружальцями, цибулю, часник та цибулю-шалот. Порізати сало кубиками. Додати трави, сіль та перець. Додати вино та оцет. Перемішати. Покласти баранину. Маринувати в холодильнику протягом доби.
Витягнути баранину. Розігріти духовку до 220°С. Вийняти шматочки сала з маринаду та повколювати їх у м’ясо. Змазати баранину маслом та запікати протягом 30 хв. Тим часом вилити маринад у каструлю та готувати на помірному вогні протягом 15 хв.
Посолити та поперчити баранину. Полити третиною маринаду. Додати каперси та запікати ще 10 хв. Перед подачею на стіл полити рештою маринаду.
Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар