Чуррос з гарячим шоколадом
Для чуррос:
- 120 мл кип'яченої води,
- 50 г вершкового масла,
- цедра від 1/2 апельсина,
- 65 г борошна,
- 1 ст. л. цукру, плюс цукор для посипання,
- щіпка солі,
- 2 невеликі яйця, злегка збити,
- рослинна олія,
- кориця.
Для шоколаду:
- 240 мл молока,
- 200 г темного шоколаду, подрібнити,
- 1/4 ч. л. ванільної пасти, опціонально.
Чуррос:
У середньому сотейнику розігріти воду і вершкове масло, щоб вершкове масло розтопилося і маса закипіла. Додати цедру, борошно, цукор і сіль. Швидко перемішати, щоб сформувалася куля. Зняти з вогню. Поступово додати збиті яйця, перемішуючи, щоб утворилася однорідна маса.
Розігріти рослинну олію в сотейнику з товстими стінками і дном або в воці (наповнити його не більше, ніж на 1/2). Розігріти рослинну олію слід приблизно до 190°C.
Наповнити кондитерський мішок приготованою масою. Видавлювати ковбаски в рослинну олію і смажити приблизно 1 1/2 хв. (або до готовності), перевертаючи їх 1-2 рази в процесі приготування. Викладати готові чуррос на паперові рушники. Перемішати з цукром і корицею.
Гарячий шоколад:
Розігріти молоко і ваніль. Додати шоколад і перемішати, щоб шоколад повністю розчинився.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар