Рулет із м'яса козулі з шампіньйонами
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції, кожна по 395 ккал
Вихід: 4 порції, кожна по 395 ккал
- 750 г м'яса козулі без кісток (від лопаткової частини),
- 1/2 банки консервованих шампіньйонів,
- 1 ст. л. посіченої зелені петрушки,
- сіль,
- перець,
- 4 скибочки копченої грудинки,
- 1 ст. л. вершкового масла або маргарину,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 1 лавровий листок,
- 3-4 ягоди ялівцю,
- 1 келих червоного вина,
- трошки крохмалю.
Спосіб приготування:
З шампіньйонів злити сік, перемішати їх з петрушкою. М'ясо козулі натерти сіллю та перцем, покласти на нього шампіньйони, згорнути в рулет, обкласти скибочками грудинки і обв'язати ниткою. Рулет обсмажити в жирі і близько 1 1/4 години запікати в духовці при температурі 200°С. Ріпчасту цибулю та моркву нарізати кубиками і за 1/4 год. до готовності м'яса разом з лавровим листком та подрібненими ягодами ялівцю додати до печені. Готове м'ясо козулі красиво оформити на тарелі, рештки від печені з невеликою кількістю червоного вина і води швидко закип'ятити, пропустити через сито і, загустивши розведеним у холодній воді крохмалем, довести до кипіння.
З шампіньйонів злити сік, перемішати їх з петрушкою. М'ясо козулі натерти сіллю та перцем, покласти на нього шампіньйони, згорнути в рулет, обкласти скибочками грудинки і обв'язати ниткою. Рулет обсмажити в жирі і близько 1 1/4 години запікати в духовці при температурі 200°С. Ріпчасту цибулю та моркву нарізати кубиками і за 1/4 год. до готовності м'яса разом з лавровим листком та подрібненими ягодами ялівцю додати до печені. Готове м'ясо козулі красиво оформити на тарелі, рештки від печені з невеликою кількістю червоного вина і води швидко закип'ятити, пропустити через сито і, загустивши розведеним у холодній воді крохмалем, довести до кипіння.
Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар