Маринований заячий кострець
Інгредієнти:
Вихід: 4 порції, кожна по 490 ккал
Вихід: 4 порції, кожна по 490 ккал
- шматок зайчатини (від задньої ноги) вагою близько 1 кг,
- 1 цибулина,
- 1 зубчик часнику,
- 1 лавровий листок,
- 2 гвоздики,
- стебла петрушки,
- трошки розмарину,
- трошки чебрецю,
- 3/8 л червоного вина,
- 1/2 келиха виноградного оцту,
- сіль,
- 2 ст. л. борошна,
- 1 ст. л. вершкового масла або маргарину,
- 50 г копченої грудинки,
- 1 цибулина.
Спосіб приготування:
Зайчатину разом з нарізаною кільцями цибулиною, соком часнику, лавровим листком, гвоздикою, петрушкою, розмарином та чебрецем вкласти у вузьку каструлю. Залити червоним вином та виноградним оцтом і на добу залишити в маринаді. Потім маринад злити, м'ясо посолити, обкачати в борошні та обсмажити в жирі. Додати нарізану соломкою копчену грудинку та злегка підрум'янити. Влити половину маринаду і, закривши кришкою, все тушкувати близько 1 1/2 год. За бажанням можна додати маринаду, м'ясного бульйону або червоного вина. Соус не проціджувати.
Зайчатину разом з нарізаною кільцями цибулиною, соком часнику, лавровим листком, гвоздикою, петрушкою, розмарином та чебрецем вкласти у вузьку каструлю. Залити червоним вином та виноградним оцтом і на добу залишити в маринаді. Потім маринад злити, м'ясо посолити, обкачати в борошні та обсмажити в жирі. Додати нарізану соломкою копчену грудинку та злегка підрум'янити. Влити половину маринаду і, закривши кришкою, все тушкувати близько 1 1/2 год. За бажанням можна додати маринаду, м'ясного бульйону або червоного вина. Соус не проціджувати.
Рейтинг рецепта
0% користувачів приготують його знову
0.0
Рейтинг рецепта: 0
Проголосувало користувачів: 0
Проголосувало користувачів: 0
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар