Сирник з яблуками, горіхами пекан і медовою карамеллю
Вихід: 8-10 порцій.
Для коржа:
- 180 г борошна грубого помолу,
- 40 г вівсяних пластівців,
- 30 г пшеничних висівок,
- 30 г паростків пшениці,
- 75 г горіхів пекан, потовкти,
- 60 мл яблучного пюре без цукру,
- 2 ст. л. кокосової олії,
- 2 ст. л. рідкого меду,
- 1/2 ч. л. солі,
- 1/2 ч. л. меленої кориці,
- 1/4 ч. л. свіжого мускатного горіха, потерти.
Для начинки:
- 500 г домашнього сиру 1% жирності,
- 250 мл знежиреного йогурту (сметани),
- 2 яйця,
- 120 мл яєчних білків (4 яйця),
- 60 мл рідкого меду,
- цедра від 1 лимона,
- 1 ч. л. кориці.
Для яблучно-горіхового слою:
- 6 яблук, почистити і порізати тонкими скибочками,
- 1/2 ч. л. кориці,
- 100 г горіхів пекан, грубо порізати.
Для медової карамелі:
- 80 мл рідкого меду,
- 240 мл згущеного молока 2% жирності.
Корж:
Перемолоти всі інгредієнти в кухонному комбайні. Перекласти приготовану масу в круглу форму для випічки зі знімним дном і антипригарним покриттям. Придавити масу до дна і стінок форми.
Начинка:
Розігріти духовку до 190°C. Перемолоти всі інгредієнти за допомогою кухонного комбайна до однорідної консистенції. Перекласти приготовану масу у форму з коржем. Випікати при 175°C 40-45 хв.
Яблучно-горіховий слой:
Підсмажити скибочки яблук в сковороді на середньому вогні приблизно 3-5 хв., Щоб вони стали трохи м'якше. Додати корицю і акуратно перемішати.
Медова карамель:
Довести до кипіння згущене молоко в сотейнику з товстим дном і стінками на середньому вогні. В окремому великому сотейнику довести до кипіння мед на сильному вогні. Варити його 3-4 хв., не помішуючи, поки він набуде гарний карамельний відтінок. Зняти з вогню і поступово переливати мед в згущене молоко, постійно перемішуючи дерев'яною лопаткою. Ще раз довести до кипіння і зняти з вогню.
Сирник:
Витягнути чізкейк з духовки. Покрити поверхню яблуками і посипати горіхами пекан. Полити карамеллю. Поставити в духовку ще на 20-25 хв.
Вимкнути духовку і злегка відкрити її дверцята. Залишити чізкейк в такій духовці на декілька годин. Потім витягнути його з духовки і дати повністю охолонути. Поставити в холодильник мінімум на 4 год. або на ніч. Можна збризнути медом перед подачею до столу.
Проголосувало користувачів: 1
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар