Молоко позбавляє від часникового запаху

Американські дослідники дійшли висновку, що позбавиться від часникового запаху з рота можна, випивши склянку молока.

Учені встановили, що в сирому або приготованому часнику молочні продукти знижують долю сірчистих компонентів, які і надають йому характерного смаку і аромат. Проби на добровольцях показали, що чим вища жирність молока, тим сильніший подібний ефект.

За даними авторів дослідження Шеріл Барінджер і Арігат Хансанугрум ключовий з цих компонентів, аліловий сірчистий метил, який не розкладається навіть при травленні, виділяючись, окрім іншого, через шкіру з потім.

Нейтралізації часникового запаху також сприяють і інші харчові продукти, наприклад, гриби або базилік.