Колишній співробітник NASA написав космічну куховарську книгу

Вчений, що займався в Американському космічному агентстві розробкою раціону для астронавтів, написав науково-популярну книгу про особливості космічної їжі "Куховарська книга астронавта".

Автор пояснив, чому звичайні продукти частенько заборонені на орбіті. Так, хліб неминуче кришиться, а в умовах мікрогравітації крихти є небезпечними не лише для приладів орбітальної станції, але і для самих астронавтів. Оскільки крихти не падають на підлогу, а плавають по кабіні, мешканці станції можуть вдихнути їх. Тому замість хліба на станції використовують кукурудзяні коржики.

Молоко на орбіті дозволене, проте на станцію доставляють лише порошок. Свіже молоко дуже багато важить (відповідно його доставка обходиться в значні суми) і легко псується. Фрукти також не вітаються на орбіті, насамперед через сильний запах. Автор відзначає, що ароматна їжа - наприклад цибуля та часник, які полюбляють російські космонавти, є частою причиною сварок на орбітальній станції.

Одним з основних завдань при розробці космічного раціону є створення по можливості легкої їжі з тривалим терміном зберігання. Схожі завдання вимушені вирішувати виробники шоколадних батончиків, бутербродів та іншої продукції, що продається в автоматах. Як відзначає автор книги, їх товар часто присутній в раціоні астронавтів.

В кінці книги наведені рецепти космічних страв, проте більшість з них неможливо приготувати на Землі.