Чому дорожчає сир?

В кінці 2009 року українські споживачі були неприємно здивовані сильним подорожчанням твердих сирів. Зростання цін склало близько 30%, а в окремих випадках - більше 40%. Виробники і експерти ринку твердять, що дорожчання продукції обумовлене цілим рядом чинників. Серед них: дефіцит якісного молока в Україні і залежність від дорогої імпортної сировини.

Роздрібні ціни на тверді сири за останній місяць показали найбільш значніший приріст в порівнянні з цінами на інші молочні продукти, що реалізовуються в торгівельних мережах. Зокрема ціни на сир "Російський" в роздрібі досягають сьогодні 75 грн. за кг (залежно від виробника).

Аналітик консалтингового агентства "ААА" М.Колесник, прогнозує що виробники не підуть на значне підвищення найближчим часом, обмежившись 5-10%, розуміючи ослаблену кризою купівельну спроможність українських споживачів.