Cкір - нове захоплення Америки

Ми усі звикли бачити йогурти в більш-менш рідкому стані, але ісландський йогурт (скір), який увійшов до моди в Америці, не схожий на звичні десерти. Скір дуже густий, і настільки щільний, що його можна віднести до м'яких сирів. У ньому багато білків - разів в три-чотири більше, ніж в звичайному йогурті. Для незвичної людини смак ісландського йогурту занадто терпкий, але все одно він користується великим успіхом.

Нині основний виробник скіру в Америці - Зігі Хілмарсон, іммігрант з Ісландії. Як він сам розповідає, ідея виробляти знайомий з дитинства продукт прийшла йому в голову тому, що він ніяк не міг звикнути до нудотних американських йогуртів. Завдяки Хілмарсону американці оцінили цей продукт.

У Ісландії скір дуже популярний продукт, а в Європі він поки не дуже відомий і поступається в славі болгарському йогурту. Але у скіру є усі завдатки, щоб підкорити світ.