Європарламент не дозволив використовувати технологію "склеювання м'яса"

Європарламент не дозволив використовувати тромбін (ключовий фермент згортаючої системи крові, який перетворює фібриноген на фібрин - основу тромбу) - так званий "м'ясний клей".

"М'ясний клей" - свинячий або яловичий тромбін - використовується у виробництві м'ясопродуктів, щоб сформувати з окремих шматочків м'яса готовий стейк.

Євродепутати порахували, що таким чином покупців вводять в оману до того ж продукти з використанням тромбіна несуть високий ризик бактерійного інфікування.

Між тим, багато європейських виробників і переробників м'яса стверджують, що технологія "склеювання м'яса" дозволяє понизити вартість кінцевого продукту і робить м'ясні делікатеси доступними для населення з середніми і низькими прибутками.