Мер Нью-Йорка контролює сіль в ресторанах

Мер Нью-Йорка Майкл Блумберг вирішив знизити на 25% вміст солі в напівфабрикатах і стравах, які пропонують ресторани міста.

При цьому жодних заборон не буде. Блумберг розраховує, що на добровільне обмеження кількості солі в продуктах виробники і ресторанні мережі підуть заради додаткової реклами.

Для реалізації програми доведеться виміряти вміст солі в продуктах одного типу, а потім визначити розумний рівень скорочення її кількості. Для деяких страв вже визначений бажаний рівень вмісту солі: до 2014 року гамбургер в ресторанах мережі Mcdonalds повинен містити 1,2 міліграм солі замість сьогоднішніх 1,38 міліграм.

Блумберг добре відомий як борець за здоровий спосіб життя. Переобраний в листопаді минулого року на третій термін він вже зобов'язав ресторани друкувати в меню енергетичну цінність продуктів і заборонив використовувати в продуктах харчування трансгенний жир.

До ініціативи вже підключилася одна з найбільших мереж супермаркетів країни – A&Р. У просуванні товарів з пониженим вмістом солі візьмуть участь 435 супермаркетів мережі по всій країні. До руху також має намір приєднатися мережа закусочних Subway. Аналогічний досвід у Subway вже є: з 2003 року британські закусочні мережі відрегулювали вміст солі в продуктах згідно вимогам, встановленим урядом Великобританії.