Як здивувати гостей та рідних смачним сирним фондю

Українські господині вміють смачно готувати. Вони і борщ з галушками наварять, і домашньої ковбаси накрутять, і вареників з різноманітними начинками наліплять. Наші жінки також полюбляють експериментувати та дивувати близьких новими оригінальними стравами. Разом із японською кухнею із смачними сусі та ролами, не менш популярне у наших хазяйок сирне фондю. Пропонуємо декілька секретів приготування цієї швейцарської національної страви.



Секрет 1: обираємо спеціальний посуд

Вигадали цю смачну та калорійну страву альпійські пастухи приблизно сім століть тому. Виганяючи отари на високогірні пасовиська, вони брали з собою сир, вино та хліб. Ці продукти не псувались, але їсти їх всухом’ятку швидко набридало. Саме тому вівчарі розплавляли твердий сир з вином у чавунних або глиняних горщиках какелонах, занурювали в гарячу суміш шматочки черствого хліба та насолоджувались смачною їжею. Зараз замість автентичних какелонів використовується спеціальний посуд. Який він буває та скільки коштує сирна фондюшниця дізнаємось на price.ua, де зібрані пропозиції багатьох інтернет-магазинів.



Українцям набори для фондю пропонують придбати від 10 до 560 доларів, однак найбільшою популярністю по співвідношенню ціна-якість користуються моделі:

• Trisa 7566 (6 виделок, чавунна з емалевим покриттям ємність на 2 л, від $75.);
• BergHOFF 1109558 (6 виделок, ємність на 2,2 л з нержавіючої сталі, від $59.);
• BergHOFF 1111000 (6 виделок, каструлька з нержавіючої сталі на 2,2 л, від $56.);
• Tristar FO 1100(8 виделок, каструлька на 1 л з нержавіючої сталі, електронагрів, кільце з чашечками для соусів, від $50.);
• Gipfel 1908 (4 виделки, керамічна чаша на 0,5 л, від $21.).

Шанувальники смачного фондю рекомендують обирати набори з ємністю не менше 2-х літрів та мінімум із шістьма виделками. Це дозволить насолоджуватись стравою в колі близьких або друзів.

 

 

 

 

Секрет 2: обираємо сири

Традиційний рецепт фондю передбачає використовувати 2 види сиру в співвідношенні 50 на 50. В Швейцарії найбільш популярні суміші з «Грюйера» та «Емменталю», «Аппенцеллеру» та «Вашерину». А ось французи віддають перевагу рідним «Фонтіні», «Пармезану» та «Моцарелі», англійці – «Чедеру» та «Честеру», нормандці – «Камамберу» та «Пон л’Евеку».



В Україні є можливість придбати більшість з цих сирів, однак їх вартість зробить фондю надто дорогим. Саме тому наші господині навчилися готувати цю страву з продукції українських сирів: «Вершкового», «Гауда» та інших. Головне пам’ятати, що для смачного фондю треба один сир обирати з м’яким смаком, а інший – з насиченим.



Секрет 3: правильно готуємо

Для приготування фондю також знадобиться 50 мл сухого білого вина (можна замінити вершками), 1 ст. л. лимонного соку, 1 ч.л. крохмалю та один зубчик часнику. Посуд для фондю треба змастити часником, а потім додати натертий сир, вино та лимонний сік. Ємність нагрівають на невеликому вогні при постійному помішуванні. Коли сир розплавиться, додають розведений в холодній воді крохмаль. Саме так найчастіше готують фондю в багатьох країнах.



Секрет 4: обираємо продукти для занурювання в сирну масу

У розплавлений сир можна вмочувати як традиційні підсушені шматочки хліба, так і деякі інші продукти. Це можуть бути мариновані огірки, шматочки шинки, дрібна відварна картопля.



Як бачимо, готувати сирне фондю досить просто. Якщо мати спеціальний посуд і бажання, то на столі завжди буде оригінальна, смачна і ситна страва.

Коментарі користувачів: (

0

)