Нове пісне меню в REEF

До посту команда рибного ресторану REEF розробила спеціальні позиції в меню, котрі претендують на схвальні відгуки вибагливої публіки.

 

 

 

 

Саме зараз триває сезон черемші і тут подають крем-суп з цієї рослини, котрий має ідеальний баланс пряності. “Це нереально крутий локальний продукт, котрий, на жаль, небагато хто використовує”, каже шеф ресторану Олександр Yourz. Він зізнається, що серед гастрономічних інсайдерів її деколи називають “українською спаржею” – такою вона видається на смак якщо її бланшувати, потім сотувати, а в кінці додати соєвий соус.

 

 

 

 

Серед салатів варто виділити варіацію з машем, авокадо, апельсином та смаженим тофу із заправкою з цитрусового соусу на основі оливкової олії. Порція дуже велика, а гармонія смаків добре витримана. Складається відчуття, що перед тобою на тарілці щось дуже весняне, корисне та ніжне.

 

 

 

 

Найпопулярнішою закускою цього меню поки є хумус з незвичною пітою. “Наш пекар вирішив заради експерименту спекти піту з какао. Воно трошки додає смаку”, розповідає Yourz. Це справді цікава гастрономічна деталь цієї страви.

 

 

 

 

REEF
адреса: вул Шота Руставелі 16а
тел.: 044 228 1817
працює: з 12:00 - до 24:00