У Швеції відкрився готель для закваски

У одному з районів Стокгольма (Sofo) відкрився заклад Urban Deli, де потурбуються про вашу домашню закваску, поки ви подорожуєте. Необхідність в такому сервісі з'явилася через надзвичайно високу популярність домашнього хлібовипікання в Скандинавії і особливо в Швеції. Більшість хазяйок і хазяїв, що печуть хліб, користуються для цієї мети не дріжджами, а самостійно виведеною закваскою. Хліб на ній виходить смачнішим і кориснішим, одна незручність – живу закваску не можна залишати без нагляду надовго, інакше вона загине, і доведеться заводити нову, а хліб на молодій заквасці не так смачний і ароматний, як на старій. Кваліфікований догляд за закваскою в Urban Deli обійдеться досить дорого: в 300 швейцарських крон в тиждень.