Новий тренд: сферичні коктейлі

Сферичні коктейлі – кулінарна новинка, яка з'явилася в меню найкращих барів і ресторанів світу. Завдяки прийомам молекулярної кулінарії, алкогольні напої можуть подаватися у вигляді однієї великої кулі або безлічі дрібних кульок, що нагадують ікру.

Наприклад, в одному з чиказьких барів відвідувачам пропонують коктейль у формі апельсина. Під щільною шкіркою, яку все ж таки потрібно розбити, знаходиться міцний напій, склад якого не розголошується. Віскі з кульками – гордість бруклінських ресторанів, змішувати або закушувати – відвідувач вирішує сам. Також подається і Сферегаріта – кулька з соку лайма, ківі, васабі, халапеньо і текіли. У Далласі акцент роблять на кулястому мохіто: тут його подають у соуснику. Цікавий і коктейль Некривава Мері, де про кров нагадує тільки червона кулька.