Чому не працюють рекомендації сомельє

Часто трапляється, що керуючись при виборі вина описом його смаку на етикетці, ми не відчуваємо цих смаків і розчаровуємося. Професор Джон Хейс з Університету Пенсильванії з'ясував, чому так відбувається. Виявляється, сомельє, що становлять описи вин, мають настільки розвинений смак, що відчувають в провині сотні відтінків, недоступних звичайній людині. А якщо людина палить або віддає перевагу їжі з штучними підсолоджувачами і підсилювачами смаку, то він, швидше за все, не відчує нічого, окрім кислоти, солодкості або терпкості вина. Якщо ви дійсно відчуваєте усі смаки вина, вказані професіоналами, значить, ваш смак добре розвинений.