Італійські учені довели що немає алергії на глютен

Люди, що уникають вживання цілого ряду продуктів, які містять глютен, частенько помиляються. Дослідники з Італійського Університету Павіа в результаті нового дослідження виявили, що багато людей не мають ніякої алергії на глютен і даремно відмовляють собі у вживанні більшості борошняних виробів.

Сучасна мода на безглютенове харчування швидше шкідлива для здоров'я. Багато здорових учасників дослідження, що дотримувалися тривалий час безглютенового харчування, випробували неприємні симптоми після вживання їжі з глютеном, яких до цього у них не було.

Істинна целіакія (хронічне захворювання слизової оболонки кишечника, при якому порушується переробка і засвоєння поживних речовин) зустрічається рідко, але її симптоми можна отримати, відмовившись від багатьох продуктів, що містять глютен.