Буряковий сік завойовує США

Зараз напій з соку червоного буряка з цукром і лимонною кислотою продається майже в усіх американських магазинах здорового харчування під назвою borscht. Фахівці із здорового харчування вважають, що це незручне для американців слово слід замінити на звичніше поєднання – буряковий сік (beet juice).

Дослідження, проведене університетом Wake Forest (США), показало, що сік червоного буряка за багатьма показниками не поступається гранатовому соку. Буряковий сік багатий клітковиною, калієм, марганцем, цинком, міддю, залізом, вітаміном С і різноманітними антиоксидантами. Перед натуральним гранатовим соком буряковий має одно важливу перевагу – низька ціна. Ті, хто відмовляє собі в гранатовому соку, цілком можуть замінити його буряковим, якщо звикнуть до його незвичайного смаку.