Forbes назвав кухні народів світу, що сприяють довголіттю

Журнал Forbes оприлюднив десять країн, кулінарна традиція яких сприяє підтримці хорошої форми і довголіттю.

Найздоровішою визнана кухня Японії, де ожирінням страждають тільки 1,5% нації, тоді як середній вік життя складає 82 роки.

Національна кулінарія широко використовує усі види капусти - від листової до броколі - прекрасно доповнювані рибою та стравами з сої. Головним джерелом вуглеводів є багата мікроелементами локшина з гречаного борошна.
 
Ймовірно, не останню роль грає і те, що у японців не прийнято їсти "до відвалу", а краще завершити трапезу при наповненні шлунку на 80%.

На другому мвсці рейтингу здорової їжі - кухня Сінгапуру, країни, де середній термін життя складає як і в Японії 82 року при 1,8% огрядних людей. Хоча основу харчування складає рис, в меню включається досить багато овочів і риби. М'ясо тут не часто подається до столу. А потребу в солодощах місцеві жителі зазвичай тамують тропічними фруктами або низькокалорійними десертами на основі плодів.

Кухня Китаю входить в "трійку" найбільш корисних за рахунок того що дві-третини страв приготовані з овочів, фруктів, бобових або цілісних зернових, приправлених травами, корінням, імбиром і часником. І, можливо, коли б не захоплення смаженим, середній вік громадян цієї країни був би набагато більше 73 років. Товстих китайців налічується лише 1,8%.

Хороша дієта у шведів, хоча через кліматичні особливості на столі тут не представлений достаток овочів і фруктів. Проте добротні молочні продукти у поєднанні з чорним хлібом, рибою і ягодами, що становлять основу раціону, цілком сприяють середній тривалості життя до 81 року. Понад міру угодованими вважаються 11% громадян Швеції.

Чому не розтовстіли французи, відомі любов'ю до м'яса, здоби, шоколаду, висококалорійним сирам - залишається загадкою. Важать більше норми тут тільки 6,6% населення, а живуть в середньому до 81 року.

Можливо, таємниця криється в тому, що жителі Франції люблять перекушувати частіше невеликими порціями, а  замість смажених в жирах продуктів віддають перевагу випічці, грилю, припущеним і тушковані блюда.

Втім, у усіх країн, що потрапили в "кулінарну десятку", є свої секрети.

Кухня Середземномор'я (Італія, Іспанія) відома морепродуктами та оливковою олією, таємниця Греції - жирні сардини і баклажани, ізраїльська їжа славиться спеціями та приправами з трав, корейська - кімчхі, або гострими овочевими квашеннями.