Іспанці стрункі і здорові, хоча їдять жирну їжу

Британські дієтологи ввели поняття "Іспанська головоломка". По аналогії з французьким парадоксом це означає неспівпадання між харчуванням і здоров'ям нації: в іспанській кухні багато смажених блюд, рясно використовується олія, але іспанці не страждають від зайвої ваги і серцево-судинних захворювань.

Стаття, опублікована в журналі "British Medical Journal" намагається розгадати іспанську головоломку. Як виявилося, в Іспанії не прийнято повторно розігрівати олію для жаріння або для фритюру. Основна олія – оливкова, іноді використовується соняшникове. І найголовніше: порції смажених продуктів в Іспанії значно менше, чим в Америці і Великобританії.