Будапешт готується до фестивалю "вовняних" поросят

Будапешт в усю готується до щорічної події – фестивалю мангалиці. Це рідкісна порода свиней. Ще декілька десятиліть тому вона знаходилася на межі зникнення і була збережена завдяки зусиллям ентузіастів. Мангалиця є угорською породою, і її розводять тільки в цій країні.

Зовні мангалица відрізняється від інших порід. У неї густа довга шерсть, яка взимку завивається, і за цю особливість тварина дістала назву "Вовняна свиня". Виділяються чотири види цих свиней кольором – чорна, червона, біла і змішана.

М'ясо цих тварин вважається кориснішим, ніж звичайна свинина. Секрет в тому, що зважаючи на особливості змісту і раціону, для яких інші види не пристосовані цій породі властиве повільне і природніше збільшення ваги, внаслідок чого жир і м'ясо мають легшу структуру і мають особливі смакові якості.

Фестиваль мангалицы стартує 3 лютого на площі Szabadság. Гості зможуть спробувати ковбаси, салямі і сосиски, зроблені кращими угорськими підприємствами.

Любителям делікатесів з цього виду м'яса можна також порекомендувати ресторан Mangalica & Társai Húspatika у Будапешті, що спеціалізується на блюдах з мангалиці. Він розташований за адресою: вулиця Bartók Béla, 50.