У Копенгагені пройшов гастрономічний фестиваль MAD Foodcamp

Минулого тижня в Копенгагені пройшов перший щорічний гастрономічний фестиваль MAD Foodcamp. Організував його Rene Redzepi — шеф-кухар одного з кращих у світі ресторанів Noma.

Наметове містечко фестивалю розташувалося на острові Refshaleøen недалеко від центру міста. Атмосфера в нім нагадувала щось середнє між фестивалем хіппі і середньовічним ярмарком.

MAD Foodcamp складався з двох частин. Перша була відкритою ділянкою де фермери Данії і Південної Швеції влаштували продуктовий ярмарок. Тут відвідувачі могли спробувати і купити фрукти, овочі, сири, пиво і багато інших продуктів. Також тут проводилися гастрономічні семінари, змагання і кулінарні майстер-класи.

Другий сектор був закритий для громадськості і призначений тільки для шеф-кухарів і фермерів. Тут проходив симпозіум під назвою "Саджаючи думки" — обговорювалися питання продовольства і поліпшення якості споживаної їжі у світі. Усередині великого циркового шатра упродовж двох днів проходили лекції від світових шефів, учених, садівників і громадських діячів. Керував симпозіумом сам Rene Redzepi.