Веселі і прості страви популярніші за вишукані

Недавнє опитування 70-ти анонімних авторів підтвердило, що "місцева" кухня зараз на піку популярності. Окрім цього неймовірно популярні "веселі" страви як противага вишуканим. На піку – збирання інгредієнтів своїми руками!

Проте усі вищеперелічені тренди стосуються тільки гастрономічних центрів світу. У країнах, що розвиваються, таких як Індія, Бразилія, Китай і Росія, підхід до їжі і її подачі не змінився. Там на тарілках і далі панує блиск і розкіш тоді як у досвідченішої публіки простежується тенденція до спрощення трапези. Там люди більше не насолоджуються розкішними ресторанами – адже в них почуваєш себе, неначе з дідусем на прогулянці.

Люди у сучасному світі більше не асоціюють дорогу їжу з розкішною. Вони вже не очікують, що їжа виглядатиме акуратно і буде ідеально викладеною на тарілці.