Вулична Haute Cuisine

Американські ресторатори вирішили привчити громадян країни до вишуканих страв. Тепер на вулицях Нью-Йорку у продавців фастфуду з'явилися конкуренти – ресторанчики "високої кухні" на колесах.

Клієнтам таких закладів пропонуються фруктові салати шницели і навіть свіжі омари. При цьому вартість пропонованих блюд істотно нижча, ніж в ресторанах.

Нові заклади – Food Truck – з'явилися у зв'язку з фінансовою кризою. Утримувати власний ресторан багатьом висококласним кухарям стало не під силу. До того ж вартість кафе на колесах нижче вартості оренди приміщення під ресторан.