Люди схильні вигадувати смак їжі

Покупцям здається смачнішим шоколад, вироблений в Швейцарії, ніж китайський – навіть якщо продукти однакові по складу і якості Смак продуктів залежить не лише від якості їх виготовлення, але і від уяви тієї хто їх їсть.

Люди упевнені, що навіть найдешевше вино смачне, якщо на пляшці вказано, що воно вироблене у Франції. Те ж саме стосується шоколаду: якщо на коробці написано, що він бельгійський, покупці свідомо упевнені в тому, що він смачний. До такого висновку прийшли американські маркетологи з коледжу Бэбсон в Уелслі, штат Массачусетс. Вони опитали 526 студентів, з'ясовувавши їх харчові переваги. Учасники експерименту пробували шоколад, а потім описували його смак. Виявилось, що шоколад, вироблений в Китаї здається людям менш смачним, ніж швейцарський. При цьому і сорт шоколаду, і його якості були абсолютно ідентичні.

Те ж саме явище експерти могли спостерігати, коли респонденти пробували вино. Усі учасники цього досліду (їх були 64 людини) сказали що італійське вино краще за індійське – хоча вина були зроблені з одного сорту винограду урожаю одного і того ж року і за якістю не відрізнялися. Дослідники дійшли висновку, що фактично смакові рецептори грають другорядну роль у визначенні смаку. Для людини важливіше те, що він бачить (конкретно – на упаковці або на етикетці), ніж те, що відчуває.