Новий шеф в ресторані Single

В ресторані Single почав рабо тать новий шеф – Денис Шагов, і він тут же продемонстрував свою майстерність на стрпвах літнього меню.

Серед новинок – окрошка на льоду з таном, яку подають в красивій крижаній чаші. Карпаччо з морського гребінця прикрашають лимонними сорбетом, тут увесь секрет в підтаванні – сорбет перетворюється на соус і доповнює ніжний смак гребінців. Цей же принцип використали для медальйонів з телятини, але тут вже не сорбет а морозиво з білих грибів виконує роль соусу.

Легко перекусити можна інжиром з рокфором і полуничним фрешем, салатом з тунцем в кунжуті з манго або холодним гаспаччо з м'ясом краба і авокадо. Ситніший обід можна скласти з ребер ягняти з гострою картоплею, дорадо з беконом під ікристим соусом і сібаса під устричним соусом. А на десерт новий шеф пропонує полуничний суп з морозивом і м'ятою.

Single
адреса: Київ, Музейний Провулок, 6
тел.: 2540059