Сухофрукти vs. соки

На Всесвітньому конгресі горіхів і сухофруктів, де зібралися дослідники із США і Великобританії, було встановлено, що сухофрукти так само корисні для здоров'я, як і свіжі фрукти. Вони так само багаті клітковиною поліфенолами і мають низький глікемічний індекс. Хоча в сухофруктах менше вітамінів, в них містяться речовини, що запобігають утворенню запалень і злоякісних пухлин і уповільнюють їх ріст. Сухофрукти калорійніші, ніж свіжі фрукти але і є їх слідує в невеликих кількостях. Учені дійшли висновку, що за відсутності свіжих фруктів і ягід краще замінювати їх сухофруктами, а не соками, оскільки сучасні соки промислового виробництва містять великі кількості цукру і консервантів.