Перша кулінарна книга свинячих рецептів на івриті

Кардіолог на пенсії і кулінарний шеф Эді Ландау видав першу книгу рецептів, присвячених приготуванню страв із забороненої іудаїзмом свинини на івриті.

У книзі, на 157 сторінках викладено 80 рецептів блюд зі свинини, які супроводжуються глянсовими барвистими фотографіями.

Свинина, протягом століть, стала символом забороненої їжі для євреїв, хоча, з релігійної точки зору вона не виділяється серед інших заборонених продуктів. Проте для великої кількості світських євреїв, які не дотримуються кашруту, що змішують молочне з м'ясним, поглинаючих лобстерів і креветок, "червона межа" чомусь проходить саме по свинині.

Ландау визнає, що публікація його кулінарної книги, в деякій мірі є провокацією, проте, підкреслює, що свинина зараз продається практично в усіх некошерних магазинах, і по усьому Ізраїлю за тиждень продають до тисячі свиней.

Творіння Ландау дістало назву "Білої книги" - відповідно до евфемізму, яким свинина називається на івриті ("біле м'ясо"). Ландау розповів, що писав прості рецепти, не намагаючись їх пристосувати до ізраїльських реалій. Ландау говорить: "Ізраїль виріс. Він перетворився на суміш різних культур і нове покоління не бажає жити в тіні батьківських заборон".