Знайдена формула ідеального тосту з джемом

Співробітники Манчестерського центру по дослідженню харчових продуктів стверджують, що вивели формулу приготування ідеального тосту з джемом.

В ході експерименту вони провели більше 60 випробувань і встановили, що усупереч традиційним представленням, тост має бути холодним для того, щоб досягався максимальний контраст між хрустким хлібом і в'язким мармеладом.

Оптимальною виявилася наступна стратегія приготування: білий хліб завтовшки рівно дев'ять міліметрів на одну хвилину поміщається в тостер або духовку, нагріті до температури 220ºС, а потім впродовж десяти хвилин остуджується в добре провітрюваному приміщенні. Кількість намазуваного на хліб масла складає 7,1 грам, і розподілити його необхідно рівномірно тонким шаром. Для досягнення максимально збалансованого смаку вимагається використовувати 11,2 грама джему хорошої якості. Можливі межі для товщини шару джему ширші, ніж для товщини хліба – допускається будь-яке значення в межах від 1,5 до 4 міліметрів.

Такий тост приносить найбільше задоволення, оскільки, на думку учених, сприяє виділенню максимально великої кількості ендорфінів.

Дослідники уточнив, що люди, які з яких-небудь причин не готові дотримуватися виведених ним ідеальних пропорцій компонентів, можуть використовувати інші кількості продуктів, проте для того, щоб смак тосту виходив наближеним до ідеального, їм слід витримувати співвідношення товщини хліба олії і джему рівним 9:1:2.