Блюменталь балуеться ентомофагією

Відомий британський шеф Хестон Блюменталь схоже окрім молекулярної гастрономії освоює нові напрями, такі як ентомофагія. Нещодавно під час візиту в дитячу лікарню Alder Hey в Ліверпулі він приготував для пацієнтів піцу з начинкою з личинок борошняних черв'яків.
 
Рецепт незвичайної піци Блюменталь розробив у рамках співпраці з британською Національною службою охорони (National Health Service) здоров'я. За словами шеф-кухаря, придумане ним блюдо містить більшу кількість тваринного білку, чим традиційна піца з сиром і томатами, яку особливо люблять діти. Шеф-кухар підкреслив, що маленьким пацієнтам лікарні Ліверпуля його піца припала до смаку.

Ентомофагія – поїдання комах – стає у світі все популярнішою.