Зелені цитрусові теж достиглі

У Німеччині вчені з'ясували, що цитрусові навіть із зеленою шкіркою - достиглі. Помаранчевого кольору вони набули, коли вночі різниця між денною і нічною температурою повітря була достатньою. Тоді в шкірці руйнується хлорофіл, зазвичай домінуючий над іншими кольорами.

Хороший фрукт багатий  на сік, коли він важкий, а шкірка, яка відшаровується, свідчить про тривале зберігання.