Брускетта (bruschetta)

В перекладі з італійської bruschetta означає  «запікати над розпеченим вугіллям». Це традиційна центрально-італійська сільська закуска (antipasto) з хліба.

Зазвичай для брускетти прийнято використовувати чіабатту, проте її можна робити з інших подібних сортів хліба. 

Різновидів брускетти є безліч завдяки різним топінгам (класична з помідорами та базиліком), проте основа залишається незмінною – підсушені на грилі або на решітці скибки хліба, натерті зубчиком часнику та збризнуті оливковою олією.

Брускетту подають з напоями перед їжею, або як легку закуску.