Арборіо (arborio)

Це класичний та один з найвідоміших сортів італійського рису з регіону П’ємонт. Він ідеально підходить для приготування різотто та супів.

В широкому напівпрозорому зерні рису "арборіо" можна побачити непрозору серцевину. Коли рис зварений, він набуває кремоподібного кольору та вбирає в себе аромати інших компонентів страви.

Арборіо дуже ніжний і його надзвичайно легко переварити, тому спеціалісти рекомендують знімати його з вогню до повної готовності - тоді рис сам довариться, а зерна збережуть свою форму.