Як зробити морозиво самому без використання машин
Девід Лебовіц, відомий кондитер та автор більше за п'яти книг про десерти, розповідає про те, як приготувати морозиво вдома самому. На його думку втручання машин допомагає зробити ласощі більш кремовими, проте якщо систематично розмішувати масу самому, то кристалики льоду, які створюються при заморожуванні, можна розбити і приготувати кремове морозиво. Приготоване власноручно морозиво можна їсти одразу.
1. Приготуйте масу ванільного морозива і охолодіть її на льодовій бані.
2. Поставте деко в морозильник і налийте в нього крем.
3. Після 45 хвилин перевірте, як йдуть справи. Якщо Ви бачите, що маса починає замерзати, то розбийте заморожені місця лопаткою. Поставте масу назад в морозильник.
4. Перевіряйте, як йдуть справи кожні 30 хвилин і розбивайте замерзлі місця. Ви можете скористатися ручним міксером або ручним блендером для цього.
5. Через 2-3 години морозиво повинне замерзнути. Весь цей час треба перевіряти масу і розмішувати її.
Ви можете додати 140 г розтопленого шоколаду до замороженої маси і перемішати – виходять маленькі шоколадні "чіпси".
Перенесіть морозиво в контейнер з кришкою до подачі.
Коментарі користувачів: (0 )
Написати коментар