In Teufels K?che: Ein Restaurantkritiker packt aus (На кухні у чорта: ресторанний критик розкриває усю правду)

 

 

In Teufels Küche: Ein Restaurantkritiker packt aus

 

 

Гастрономічний критик Йорг Ціппрік – німець, що живе в Парижі. Ось вже більше 20 років він їздить по світу і оцінює, наскільки хорошими є ресторани, які усі хвалять. У своїй книзі яка тільки нещодавно вийшла в німецькому видавництві і зараз існує тільки німецькою мовою, він безжально критикує усіх зоряних шефів за те, що вони використовують другосортні продукти, а також завищують ціни на свої страви.

Пан Ціппрік і раніше був нещадний у своїх висловлюваннях відносно відомих ресторанів і тих, хто за ними стоїть. Ось, наприклад, в 2009 він розкритикував ресторан El Bulli Феррана Адриа, сказавши, що він повинен вказувати які харчові добавки він використовує прямо в меню для хорошого самопочуття своїх клієнтів. Не даремно, в Італії Пана Ціппріка називають "Катом шефів". Саме він говорить про те, про що мовчать інші!

Проте, є в цій книзі й місце для оптимізму: Йорг Ціппрік говорить, що не усі шефи ще женуться за славою і зароблянням грошей. Залишилися і ті, хто досі відноситься до своєї роботи чесно і не наживається на своїх клієнтах. 

Палітурка: тверда, 288 сторінок
Видавництво: Eichborn (січень 2011)
Мова: німецька
ISBN-10: 3821865245
ISBN-13: 978-3821865249