Шоколадно-банановый пирог
Время приготовления: 50 мин.
Для рисунка:
- 1 яичный белок,
- 20 г несладкого какао-порошка,
- 20 г пшеничной муки,
- 30 г сахарной пудры,
- 30 г сливочного масла, комнатной температуры,
- трафарет.
Для теста:
- 400 г пшеничной муки,
- 200 г сливочного масла, охладить и порезать кубиками,
- щепотка соли,
- 80-100 мл холодной воды.
Для начинки:
- 2-3 спелых банана,
- горсть кусочков шоколада,
- горсть фундука.
Тесто:
В большой миске смешать муку и соль. Добавить сливочное масло и растереть пальцами, чтоб кусочки масла были размером с горошину. Долить 80 мл холодной воды и замесить тесто. Если оно слишком сухое можно долить еще 20 мл воды. Разделить тесто пополам и сформировать два диска. Замотать кухонной пленкой и поставить в холодильник минимум на 20 мин.
Вытащить из холодильника один диск. Раскатать его на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности в круг толщиной 5 мм. Аккуратно переложить тесто в форму для выпечки диаметром 22,5 см. Придавить ко дну и стенкам.
Начинка:
Почистить бананы и порезать их ломтиками. Выложить ломтики бананов в форму с тестом. Посыпать кусочками шоколада и фундуком. Смазать края теста водой.
Пирог:
Вытащить из холодильника второй диск. Раскатать его на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности в круг толщиной 5 мм. Смешать все ингредиенты для рисунка до пастообразной консистенции. Поместить трафарет на тесто и нанести на него приготовленную пасту тонким слоем. Аккуратно снять трафарет.
Накрыть коржом с рисунком начинку. Защипать края и срезать лишнее тесто. Поставить в морозилку на 15 мин. Тем временем, разогреть духовку до 175°C. Сделать два небольших отверстия в тесте, чтоб выходил пар. Выпекать 25-30 мин. Подавать в теплом или холодном виде с ванильным мороженым или взбитыми сливками.
Проголосовало пользователей: 1
Комментарии пользователей: (0 )
Написать комментарий